Menus L'Ecume Gourmande

Mises en bouche

Teasters

Entrées

Oeuf fermier Bio cuit " parfait ", purée à l'ail, amandes et émulsion à la verveine

Organic free-range egg perfectly cooked, garlic puree, almond and verbena foam

Plats

Pavé de lieu jaune nacré, risotto façon paëlla

Pollack fillet, risotto prepared like a paella

Desserts

Croustillant à la figue, crémeux à l'huile d'olive et praliné à la noix

Figs served with crispy pastry, olive oil cream and nuts praline

Entrée - plat - dessert 43€

Plateau de fromages affinés de la maison Dufour 15,00€

Yaourt artisanal de la maison Dufour 6,50€

Faisselle (coulis de fruits rouges, miel, crème…) 5€

Nos prix s'entendent nets et service compris

Nous tenons à votre disposition une liste des allergènes

Mises en bouche

Teasters

Entrées

Raviole de confit de canard, pêche rôtie, épeautre et bouillon de volaille

Ravioli stuffed with duck confit, roasted peach, spelled and poultry broth

Langoustines et ratatouille, ketchup de poivron et mayonnaise au basilic

Langoustines and ratatouille, pepper ketchup and basil mayonnaise

Plats

Bar juste snacké, nage de coquillage et petits légumes

Snacked seabass, shellfish soup and vegetables

Filet de veau cuit basse température, déclinaison autour du choux-fleur

Veal fillet cooked slowly, cauliflower prepared in different ways

Desserts

Moelleux au chocolat Valrhona « Caraïbe 66% », déclinaison de fruits rouges et sorbet framboie

Chocolate cake « Caraïbe 66% » from Valrhona, red fruits and raspberry ice cream

Voyage autour du melon et de la framboise

Fresh melon, mint cream with raspeberry and melon sorbet

Entrée - plat - dessert 58€

Plateau de fromages affinés de la maison Dufour 15, 00€

Yaourt artisanal de la maison Dufour 6,50€

Faisselle (coulis de fruits rouges, miel, crème…) 5€

Nos prix s'entendent nets et service compris

Nous tenons à votre disposition une liste des allergènes

Menu valable pour l'ensemble de la table

Afin de respecter le temps de travail des salariés, ce menu est servi jusqu'à 13h30 et 20h45. 

Mises en bouche

Teasters

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Raviole de confit de canard, pêche rôtie, épeautre et bouillon de volaille

Ravioli stuffed with duck confit, roasted peach, spelled and poultry broth

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Bar juste snacké, nage de coquillage et petits légumes

Snacked seabass, shellfish soup and vegetables

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Granité Vigneron

Red Wine granita 

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Filet de veau cuit basse température, déclinaison autour du choux-fleur

Veal fillet cooked slowly, cauliflower prepared in different ways

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Pré-dessert

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Voyage autour du melon et de la framboise

Fresh melon, mint cream with raspeberry and melon sorbet

Entrée - Poisson - Viande - Dessert 75 €

Plateau de fromages affinés de la maison Dufour 15,00€

Yaourt artisanal de la maison Dufour 6,50€

Faisselle (coulis de fruits rouges, miel, crème…) 5€

Boissons non comprises

Nos prix s'entendent nets et service compris

Nous tenons à votre disposition une liste des allergènes

Accord Mets et Vins 38 €